Pour réaliser ces Carottes lacto-fermentées, elles sont rapées finement puis, on y ajoute un peu de sel et on les laisse fermenter. Grâce à la lacto-fermentation, nos carottes conservent tout le croquant du légume brut. La lacto-fermentation est une méthode de conservation ancestrale utilisant les bactéries lactiques présentes naturellement dans les légumes. Ces bactéries se développent en milieu salé et dénué d’oxygène. Elles se nourrissent des sucres des légumes et acidifient le milieu en produisant de l’acide lactique, ce qui permet la conservation des aliments. Ces aliments sont ainsi protégés sans cuisson et sans conservateur. Carottes cultivées en France !
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Poids net : 380g
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SACSCLF380B-
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264 Chemin du Pont Pélissier, 74310 Les Houches
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Servoz, Montvauthier, Vaudagne, Les Houches le lac
